Paskalya süzme peynir

Hristiyan Paskalya'nın bakanları "Tatiller, bayramlar ve kutlamaların kutlamaları" olarak adlandırılır. Gerçekten de Paskalya, en çok saygı duyulan yaygın Hıristiyan bayramlarından biridir. Kilisenin öğretilerine göre, bu bayram, çarmıhta çarmıha gerilen Tanrı'nın oğlu İsa Mesih'in dirilişinin anısına kurulur.

Hristiyan Paskalya, ilk Pazar günü ekinoks ve dolunaydan sonraki ilk Pazar günü kutlandığı ve 4 Nisan - 8 Mayıs tarihleri ​​arasında (22 Mart - 25 Nisan arası, eski tarz) kutlandığı için bir geçiş tatilidir.
Rusya'da Hristiyanlığın tanıtılmasından sonra (MS 10. yüzyılın sonu), bu dinin ayinleri ve bayramları ile birlikte Paskalya, Rus topraklarına geldi. Burada eski Slavların bahar tatili ile birleşti. Eski inançlardan, yumurta boyama geleneği Paskalya geleneklerine girmiştir. Uzak geçmişte, kabuğu kıran bir civcivin doğduğu yumurta anlaşılmaz, gizemli bir şeyle ilişkilendirildi. Ruhların yatkınlığının Slav tatilinde, diğer hediyelerle birlikte, kanla boyanmış yumurtalar getirdiler, çünkü eski inanışlara göre kan, ruhlar için lezzetli bir yiyecek olarak kabul edildi. Daha sonra, ruhların kendilerine getirilen hediyelere dikkat etmeleri için yumurtalar çeşitli parlak renklere boyanmaya başlandı. Gelenek, bizi geçmişe, tarihe bağlayan bir bağlantıdır; o, nesilden nesile geçen eski çağların mirasıdır. Pek çok âdetin gerçek anlamını çoktan unutmuşuzdur, ama onlara sımsıkı sarılıyoruz. Herhangi bir tatil önemli, merakla beklenen bir olaydır ve özellikle Mesih'in Kutsal Dirilişi'dir.

Paskalya masasının düzenlenmesi bizim için en değerli ve eski geleneklerden biridir. Eski günlerde Paskalya hazırlıkları gerçek bir kutsal ayin, bir tür külttü. Onlar için hazırlandılar, konuştular, düşündüler. Kadınlar ve pastalar pişirilirken, pastanın oturmaması için kapıları çarpmak, yakında yürümek, yüksek sesle konuşmak imkansızdı. Paskalya'yı ovalarken, Tanrı korusun, ona ters yönde müdahale etmeye başladılar! Ve yumurtaların renklendirilmesi, çocukların bu ayrıcalığı, ne kadar neşe ve eğlence, ne kadar rekabet, kirli eller ve şımarık elbise!

Ve işte tüm bu endişelerin sonucu - özellikle oruç tuttuktan sonra, baştan çıkarıcı ve çekici zarif bir Paskalya sofrası, Paskalya gecesinde, şafak vakti, yorgun ve ciddi bir şekilde eğilimli, matinlerden döndüğümüzde bizimle buluşuyor. Göz kamaştırıcı bir masa örtüsü beyazlıkla parıldıyor. Çeşitli yemek yığınları, Paskalya kekleri, kadınlar, Paskalya, jambon, Paskalya kuzuları, dört ayaklıların ve kuşların çeşitli jöleli ve doldurulmuş temsilcileri masayı bolca süslüyor. Bütün bunlar bir yığın süslü çiçek, stilize yemyeşil güller, en doğal olmayan tonlarla kaplıdır. Herkes oruçlarını gürültüyle kırarak mutlu ve aç bir şekilde masaya oturur.

Ve pencerelerden parıldayan şafak, sokaktan, çift çerçevelerden dışarı bakar, Paskalya çanlarının çınlaması odaya girer.

Paskalya masası, elinizden gelen en iyi şekilde ve beceriniz dahilinde, kesinlikle çok şık ve bol miktarda olmalıdır. Ailenin Paskalya Matineleri'nden döndüğü zaman örtülür ve bütün hafta boyunca örtülü ve temiz kalır, günde sadece birkaç kez toparlanmalı, bu da üzülmeli, temiz tabaklar koymalı, çatal bıçak takımı ve bardakları değiştirmelidir. Kızartma, güzel kesilmiş beyaz kağıt kelepçelerle süslenmelidir.

Pastalar, Paskalya kekleri, kadınlar az miktarda çok renkli boyalı darı ile süslenebilir. Beyaz şeker sır fonuna karşı güzel görünüyor. Darı şu şekilde hazırlanır f. Birkaç küçük porsiyon darı alınır. Her porsiyon boya (sulu boya veya guaj) ile karıştırılarak boyanır ve kurutulur. Kurutulmuş çok renkli porsiyonlar birbiri ile karıştırılır.

Çok renkli kurdeleli haçlar Paskalya masasında çok boyanmıştır; bu, ne yazık ki neredeyse unutulmuş olan eski bir Rus geleneğidir. Gerektiğinde, sivri uçlu, ince bir parmak kadar kalın, küçük boyutlu ve düzgün bir şekilde planlanmış düzgün çubuklar hazırlamak gerekir. Aynı sayıda diğerleri, aynı kalınlık, ancak yarı uzunluk - enine çubuk için. Her haç bir parça dar, parlak renkli kurdele ile bağlanmıştır. Çapraz çubuğu bağlayın, güzel bir yay ile bağlayın ve uçlarını asılı bırakın. Haçlar her rostoda, Paskalya keklerinde, Paskalya keklerinde vb. Birer birer yapıştırılır. Masanın üzerine çiçek saksıları koyabilir, lekeleri alacalı renkli kağıda sarabilirsiniz. İçlerine toprak koyarak önceden küçük, alçak, geniş kutular hazırlayabilir, su teresi, yulaf veya mercimek (kalın) tohumlarını ekebilirsiniz. Bir buçuk ila iki hafta boyunca taze, yumuşak yeşillikler ortaya çıkar. İçine renkli yumurtalar konularak masanın üzerine yerleştirilir. Paskalya yumurtaları pembe, sarı, kırmızı, mavi, mavi, yeşil ve mermer gibi çok çeşitli renklerde boyanmıştır. Renklendirmek için normal gıda renklerini kullanabilirsiniz. Bunun yokluğunda, doğal boyalarda kaynatma kullanılır: soğan kabuğu, pancar, havuç, taze otlar (meyve suları) vb.

Mermer rengi şu şekilde elde edilir: yumurta çok renkli kurdeleler, parçalar, ipler ile kaplanmıştır. Daha sonra ipliklerle bağlanır, ince beyaz bir beze sarılır, tekrar iplerle bağlanır, soğuk suya batırılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra yumurtalar bitkisel yağa batırılmış pamuklu çubukla silinir, ardından bir havluyla kurulayın. Hem boyanmış hem de boyanmamış yumurtalar ayrıca normal boyalar alınarak ve fırça veya sivri uçlu çubuk kullanılarak boyanabilir.

Paskalya masası için yemek seçimi, elbette, tada ve araçlara bağlıdır. Yalnızca: Paskalya, Paskalya keki, jambon, renkli yumurta, tereyağı, biraz soğuk kızartma ve hatta "Perşembe tuzu" zorunlu kabul edilir.